Rezept, wenn es schnell gehen soll

Blätterteig mit Füllung aus Apfel und Marzipan

Wenn schnell etwas auf den Kuchenteller gezaubert werden soll, ist dieses Rezept perfekt für den süßen Nachmittag. Dabei braucht es nur wenige Zutaten.

Zutaten für die Blätterteig-Taschen (6 Stück)

  • Packung frischer Blätterteig (unbedingt den mit Butter nehmen, auch wenn er etwas mehr kostet)
  • 100 g Marzipan
  • 1 großer Apfel (Boskop oder Finkenwerder Herbstprinz, auf jeden Fall mit Säure)
  • eine Handvoll Mandelblättchen
  • ein paar Spritzer Calvados (anderer Obstbrand geht auch, alternativ Apfelsaft)
  • Puderzucker zum Bestäuben und Milch zum Bepinseln
Blätterteigtaschen mit Apfelfüllung frisch gebacken mit Mandelblättchen und Puderzucker auf dem Backblech

Apfeltaschen mit Mandeln und Marzipan, schnell gemacht mit Blätterteig

Zubereitung:

Blätterteig in 6 Stücke schneiden. Links und rechts schräg 1 cm breite Streifen anschneiden, die man über die Füllung klappen kann. In der Mitte einen breiteren Steg stehenlassen oder andere Formen nach Belieben. Es gehen natürlich einfach auch Quadrate, die du als Rechteck zusammenklappst. Blätterteig auf ein Blech mit Backpapier legen.

Apfel schälen und in Spalten schneiden. Marzipan in Portionen teilen, als Rolle formen und diesen in den Steg drücken. Mit Calvados beträufeln und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Mitte abwechselnd mit den Randstreifen bedecken. Etwas andrücken und mit Milch bepinseln. Noch einmal mit Mandelblättchen bestreuen.

Backzeit nach Packungsanleitung auf dem Blätterteig bei 190 Grad Ober- und Unterhitze, meistens ca. 20 Minuten. Die fertig gebackenen Blätterteig-Taschen mit Puderzucker bestäuben und am selben Tag genießen. Am Folgetag sind sie meist zu matschig.